Ricetta Ciambella di ricotta senza uova

Un dolce soffice, leggero , profumatissimo e che si prepara in 5 minuti.

Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 100g di gocce di cioccolato fondente
- zucchero a velo

Preparazione:
In una terrina mettere la farina, lo zucchero, la vanillina , il lievito e legocce di cioccolato e mescolare bene.
Aggiungere la ricotta e impastare fino a formare un panetto.
Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella di cm 24 e distribuire il composto strappandolo a pizzicotti dal panetto.
Infornare a 150°C per 40 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare, capolvolgerla e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

ROULEAUX DE POULET ET CHAMPIGNOS

Ingrédients :

- blancs de poulet
- champignons coupés
- asperges vertes
- ail
- persil haché
- huile d'olive
- sel
- poivre
Progression :
1.Commencez par le blanc de poulet; il faut l'aplatir entre deux feuilles de films transparents avec un rouleau de cuisine.
2.Choisissez vos champignons préférés et coupez-les en cubes de 3 cm.
3.Pour faire ressortir tous les arômes, il faut rajouter de l'ail, du persil hachés. Si vous appréciez l'ail, mettez-en plus. Si vous aimez les champignons, préparez-en plus.
4.Mettez les champignons sur un plateau avec un peu d'huile d'olive sur une chaleur haute et cuisez-les environ deux minutes avec une gousse d'ail , en mélangeant régulièrement.
5.Puis, baissez la chaleur, ajoutez le persil et laissez cuire encore deux minutes.
6.Ajoutez ce mélange au poulet et roulez le tout dans du film plastique.
7.Cuisez ce rouleau à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
8.Pendant la cuisson, versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et mettez-y les asperges.
9.Déroulez le poulet et versez le tout dans la poêle avec les asperges.
10.Délicatement coupez le poulet comme vous le souhaitez et servez avec les asperges.

Couscous Tunisien

500 g di couscous, olio d'oliva,
500g di carne agnello, pollo o vitello (a scelta)
1 cipolla tritata e due interi piccoli,
3 pomodori freschi, pasta di pomodoro, harissa,
2 peperoni verdi,
sale, pepe, paprika,
3 carote,
2 patate,
100g zucca, ceci 100 g,
Harissa (peperoncino rosso concentrato in vendita nei negozi e soprattutto orientale Tunisia), un cucchiaio, due litri di acqua

Preparazione:
Tagliate la carne a pezzetti, sale e pepe. Versare nella pentola di couscoussière. Aggiungere la cipolla tritata e una tazza di olio d'oliva e fate sobbollire per 10 minuti, una volta che la carne un po 'bruciacchiato aggiungere acqua, due tazze e inizialmente ceci (acqua trompédans il giorno prima) far bollire un po 'quindi aggiungere il concentrato di pomodoro fresco + harissa coprire e far bollire per un po'. Una volta che la salsa un po 'rigido,
Aggiungere due peperoni tagliati a metà lasciando solo 5 a 10 minuti giusto il tempo per dare un piccolo assaggio poi rimuoverlo, tranne in un piccolo contenitore che ha usato poi per la decorazione.
Ora dobbiamo aggiungere un litro d'acqua e fate bollire la salsa un po '. Aggiungere le verdure (patate tagliate a metà per il lungo, o interi, carote intere, zucca o zucchine a piacere.
Nel frattempo andiamo al cuscus, deve essere messo in una ciotola, versarvi 4 cucchiai di sotto olio d'oliva e mezzo bicchiere d'acqua, mescolare bene tra le dita di penetrare, lasciate riposare per un po ' .
Mettere il couscous nella parte superiore della couscoussière, e cuocere per 20 minuti. Quando la carne è al punto, spostare il cuscus su un grande vassoio o ciotola e delicatamente separare i chicchi con le dita. Inumidire i semi con acqua leggermente salata.
di tanto in tanto è necessario mescolare il cous cous con una spatola.
Aggiungere le verdure e fate cuocere a fuoco medio / basso
Una volta che la carne e soprattutto i ceci cotti, come verdura richiedere più tempo per cucinare e il cuscus è tenero dita. Fermare la cottura.
Prendete una piccola ciotola, versate un po 'grasso che raggiunge la superficie della pentola della salsa. Aggiungere un poco di pepe, sale, peperoncino, sale, tabel (alcuni aggiungere un pizzico di cannella), mescolare con il cuscus nella prima fase.
Keskes chiaro utilizzati nel contenitore (Tebsi) *, e partenza irrigua la salsa couscous a poco a poco con un mestolo, non mettere troppa salsa, solo lentamente fino a completo assorbimento del sugo nel couscous. Mettere il couscous su una Tebsi (piatto tunisino).
Lasciare riposare coperto 5 minuti, quindi iniziare a sistemare i ceci, verdure e carne sul piatto di couscous, eta fine versare po 'di salsa.(by Lallou)

3sidet zgougou (tunisia)

Assidet Zgougou Speciale dolce per il natale Musulmano

Ingredienti:

- Per lassida :

- 1 kg zgougou (semi di pino d'Aleppo) pre-lavati, puliti e machinato in polvere
- 1 lattina di latte condensato
- 700 g di farina
- 400 g di zucchero
- 1,8 l di acqua
- Rosewater(acqua di fior d'arancio)

- Per la crema:

- 1 l di latte
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 4 tuorli d'uovo
- acqua di fior d'arancio

- Per la decorazione:

Noci tostate ,mandorle sbucciate, frutta secca , canditi ,pistacchi, nocciole , noci pinoli tostati e grattugiati , ( a scelta)

Preparazione:

- Ordina i pinoli con cura per rimuovere le pietre, erba ... avrete bisogno di pazienza e gli occhi buoni
- Mettete i pinoli in un colino grande e lavare con cura per rimuovere lo sporco più ultima
- passate i pinoli con il moulinex per ottenere una crema tipo un impasto
- -mescolte 2 litri di acqua
- Mettere il composto di nuovo in un altro colino molto fine. Pressione sulla pasta per ottenere il massimo succo.
- Qui la parte più difficile è già stato fatto!
- Mescolare la farina con il liquido nero che avete recuperato in acqua fredda,mescolate il tutto e ripassate con l'aiuto del setaccio
- A fuoco lento continuando a mescolare per evitare grumi
- Ci siamo quasi ... , avete ancora la pazienza!
- Girare il composto sempre sul fuoco con il cucchiaio di legno. Lassida si addenserà gradualmente.
- Una volta si sente il tuo addensare , aggiungere lo zucchero, continuando a mescolare la crema è sempre omogenea.
- Una volta che il composto (Lassida) cambia colore e diventa veramente forte(quasi nera color pino ) e si vede piccole bolle che si formano sulla superficie aggiungere il latte condensato.
- Mescolare bene. Versare acqua di fior d'arancio per dare un buon aroma nel latte condensato e mescolare,per circa 15 minuti . fermare la cottura. (Assicurarsi che le bolle piccole si formano sulla superficie della crema prima di fermare la cottura)

- Versare nelle ciotole preparato in anticipo, a metà la seconda metà vi servirà per la crema pasticcera e la decorazione.quindi meta assida nella ciottola e meta crema.

Per la crema: il latte ad ebollizione. In una ciotola, unire 4 tuorli d'uovo con lo zucchero poi aggiungere l'amido e mescolare nuovamente.

Aggiungere il composto al latte (a fuoco basso), agitando e, infine, aggiungere l'acqua di rose.

Versare la crema pasticcera su Lassida lasciate raffreddare un può e decorate
Mettere nel frigo per circa 1 oretta e degoustate questa meraviglia e dite mi cosa ne pensate !!